ながのけんのさんさい|長野県

長野県の山菜

春の息吹を感じさせ、野菜とは違った風味、味が楽しめる!

概要

長野県内の山々では季節になると、タラの芽をはじめとした色々な山菜を楽しむ事ができる。山菜は野菜とは違った独特の風味や味が楽しめ、健康に役立つ栄養素も多く含むという。 長野では冬が終わり、雪解けを待って、わまざまな植物がいっせいに芽吹く。昔から、長い冬を過ごし、新鮮な野菜類に渇望していた地元の人々は、春に芽吹く山野菜と呼ぶ滋養あふれる野草(山菜)を食物として採取し、食生活に様々な形で取り入れてきた。

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