いばらぎけんのあんこうなべ｜茨城県

茨城県のあんこう鍋

あんこうの水分だけで作るどぶ汁や、醤油・味噌と味も多彩

［画像提供］：株式会社春日ホテル

関連記事

冬の味覚！コラーゲンたっぷりのアツアツ「あんこう鍋」に舌鼓

概要

「西のふぐ、東のあんこう」と称され、高級魚として名高いあんこう。親潮と黒潮が交わる鹿島灘海域は、プランクトンが豊富なため、質の良い茨城産のものは築地市場でも重宝されているという。そのグロテスクな外見とは裏腹に、「食べられない所が無い」と言われており、骨以外はすべて食べられる。味つけは醤油や味噌のほか、水は一切使わず、あんこう自身の水分を使って調理されるどぶ汁など。調理法は地域によって差異があるので、食べ比べてみるのも一興だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	茨城県／つくば・土浦・水戸周辺・日立・高萩・奥久慈・鹿島・霞ヶ浦・大洗
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-