由比の桜エビ
日本で唯一、由比で水揚げされるピンクの小えびは、「駿河湾の宝」
概要
”桜エビ”は国内で唯一、駿河湾深海に生息し、由比や焼津で水揚げされているエビ。小型のエビで、表面が透明がかったさくら色をしており、その美しさから「駿河湾の宝」と呼ばれることもある。港近辺は、桜エビの専門店が軒を連ねていて、旬の時期には県外からも桜エビを求めて観光客が集まるという。桜エビは、新鮮なうちに生で食べると、磯の香りととろりとした食感が楽しめるが、皮のサクサク感が香ばしいかき揚げも人気。ぜひ、現地で鮮度抜群の桜エビを味わって欲しい。
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今年は不漁のため、値段が高騰したと聞きました!桜えびといえば・・・やはりかき揚げですね。二十歳を超えてから生で食べる楽しみを知りました(笑)
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