しずおかけんのすっぽんりょうり｜静岡県

静岡県のすっぽん料理

一生に一度は食べたい鍋の王様”すっぽん”はコラーゲンの宝庫

［画像提供］：有限会社　富久竹

概要

静岡県の西部、浜名湖を有する浜松市の名物料理のひとつが”すっぽん料理”。すっぽんは主に養殖されているもので、全国の70パーセントを浜名湖周辺で生産している。すっぽんを使った料理としては、鍋料理や雑炊、吸い物などが挙げられる。すっぽんは、甲羅、爪、膀胱、胆嚢以外はすべて食べられるのが特徴で、蛋白質と脂質が少ないため低カロリーだが、ビタミンＡやビタミンB1を多く含んでいる。栄養価が高いため滋養強壮の食材としてもよく用いられている。すっぽんは「まる」という別名で呼ばれていることもある。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	静岡県／浜松・浜名湖・静岡市・清水・焼津・掛川・御前崎・寸又峡・御殿場・富士・富士宮・伊豆・三島・沼津・熱海・西伊豆・修善寺・中伊豆・下田・南伊豆・伊東・東伊豆
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-