静岡県のすっぽん料理
一生に一度は食べたい鍋の王様”すっぽん”はコラーゲンの宝庫
概要
静岡県の西部、浜名湖を有する浜松市の名物料理のひとつが”すっぽん料理”。すっぽんは主に養殖されているもので、全国の70パーセントを浜名湖周辺で生産している。すっぽんを使った料理としては、鍋料理や雑炊、吸い物などが挙げられる。すっぽんは、甲羅、爪、膀胱、胆嚢以外はすべて食べられるのが特徴で、蛋白質と脂質が少ないため低カロリーだが、ビタミンAやビタミンB1を多く含んでいる。栄養価が高いため滋養強壮の食材としてもよく用いられている。すっぽんは「まる」という別名で呼ばれていることもある。
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耳寄り!地元クチコミ
静岡市清水区JR清水駅ちかくにあるお店で食べたすっぽん料理は格別でした。 要予約とのことでしたが、料理の手間を聞けば納得! しめの雑炊やうど…
見た目はサラッとした感じなのに、飲むとなかなかこってりな味のスープに驚きました。さすがに栄養価が高いだけのことはありますねぇ~
パワーがつきます。