どうじょうはちやがき｜岐阜県

堂上蜂屋柿

時の権力者からも高く評価されてきた絶品の干し柿「堂上蜂屋柿」

［画像提供］：岐阜県農政部農産園芸課

概要

堂上蜂屋柿(どうじょうはちやがき)は、美濃加茂市蜂屋町原産の渋柿。堂上蜂屋柿の干し柿は、古くより高位高官の人々に賞味された絶品で‘堂上’という名が与えられた。やや角張った形をし、1個230グラム前後の大きな果実で、成熟すると甘くもっちりとした食感に。果肉は緻密で、種子、水分ともに少ない干し柿専用品種。収穫時期は１１月で、収穫してから、干し柿ができあがるまで４０日ほどかかる。美濃加茂市の庭先では、冬になるとたくさんの堂上蜂屋柿が干されており、その風景は冬の風物詩にもなっている。