どうじょうはちやがき|岐阜県

堂上蜂屋柿

時の権力者からも高く評価されてきた絶品の干し柿「堂上蜂屋柿」

概要

堂上蜂屋柿(どうじょうはちやがき)は、美濃加茂市蜂屋町原産の渋柿。堂上蜂屋柿の干し柿は、古くより高位高官の人々に賞味された絶品で‘堂上’という名が与えられた。やや角張った形をし、1個230グラム前後の大きな果実で、 成熟すると甘くもっちりとした食感に。果肉は緻密で、種子、水分ともに少ない干し柿専用品種。収穫時期は11月で、収穫してから、干し柿ができあがるまで40日ほどかかる。美濃加茂市の庭先では、冬になるとたくさんの堂上蜂屋柿が干されており、その風景は冬の風物詩にもなっている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岐阜県郡上八幡・美濃加茂
1月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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