すぐなかぼちゃ｜岐阜県

宿儺かぼちゃ

丹生川の気候と水が生む、希少価値の高い地場野菜

［画像提供］下段左右画像：岐阜県飛騨農林事務所農業普及課

概要

岐阜県高山市丹生川町（旧大野郡丹生川村）の特産品である「宿儺（すくな）かぼちゃ」。名前は、飛騨国に伝わる伝説上の「両面宿儺（りょうめんすくな）」から。8月～10月の収穫時には、長さ約50cm、重さ2.5kg前後と大きく育つ。改良の加えられていない在来品種のため、栽培には細心の注意が払われ、一般的な改良品種の農産物とは異る希少価値をもった地場野菜。他のかぼちゃに比べて糖質のスクロースを多く含有し、細胞壁も薄いことから、ほっこりとした甘みがあり、加工に適しているといわれる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	岐阜県／飛騨・高山・白川郷
旬	8月 9月 10月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

宿儺かぼちゃ

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