にいがたえだまめ｜新潟県

新潟えだまめ

高い人気を誇る秘密は、味にこだわった収穫にあり

［画像提供］：財団法人にいがた産業創造機構

概要

全国屈指のえだまめの栽培面積を誇り、各地で時期にあわせた様々なえだまめが栽培されている新潟県。5月のハウス栽培で収穫されたえだまめの出荷に始まり、6月はトンネル栽培、7月以降は露地栽培、8月は主に「新潟茶豆」、9～10月は晩生（おくて）の品種が出荷されている。新潟県産のえだまめは、実の入り（豆の太り）よりも味を優先するため、うまみのもとになる糖分やアミノ酸がまだ多い8分の実の入りのときに収穫しており、中でも「新潟茶豆」として流通している茶豆は、その特徴的な香りと甘みで人気となっている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	新潟県／新潟市周辺・佐渡・長岡・三条・柏崎・上越・妙高・越後湯沢・津南・十日町・村上・新発田
旬	6月 7月 8月 9月 10月
住所	新潟県新潟県_全域
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-