にいがたわぎゅう｜新潟県

にいがた和牛

新潟県を代表するまろやかな味が特徴のブランド牛

［画像提供］：にいがた和牛推進協議会

概要

新潟県のブランド牛で、肉の旨みと脂の質にこだわり、まろやかなコクのある味が楽しめるのが”にいがた和牛”。生産履歴が明白になっており、去勢牛、もしくは未経産牛のみというような要件をみたした牛のなかでも、肉質が良いものだけに与えられる銘柄で、最終的に”にいがた和牛”として出荷されるのは年間で約1000頭である。また、”にいがた和牛”のなかでも、村上市周辺で飼育され、特に肉質が良いと認定されたものに”にいがた和牛村上牛”という銘柄をつけている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	新潟県／新潟市周辺・佐渡・長岡・三条・柏崎・上越・妙高・越後湯沢・津南・十日町・村上・新発田
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

にいがた和牛

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