にいがた和牛
新潟県を代表するまろやかな味が特徴のブランド牛
概要
新潟県のブランド牛で、肉の旨みと脂の質にこだわり、まろやかなコクのある味が楽しめるのが”にいがた和牛”。生産履歴が明白になっており、去勢牛、もしくは未経産牛のみというような要件をみたした牛のなかでも、肉質が良いものだけに与えられる銘柄で、最終的に”にいがた和牛”として出荷されるのは年間で約1000頭である。また、”にいがた和牛”のなかでも、村上市周辺で飼育され、特に肉質が良いと認定されたものに”にいがた和牛村上牛”という銘柄をつけている。
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