甲州地どり
山梨でしか食べることのできない逸品。と甲州ワインの相性も抜群
概要
山梨県畜産試験場で改良された県産シャモ(雄系)と、白色プリマスロック(雌系)の交配により生まれた独自の系統。坪10羽という低密度で、自然に近い状態の土の上で放し飼い。また、120日以上育てるため、脂肪が少なく歯ごたえのある肉質となる。良く運動をした肉質は、噛み応えがあり、脂のりも適度でヘルシー。ブロイラーに比べて繊維が細かく、肉の中にうま味が多く含まれる。山梨でしか食べることのできない甲州地どりと甲州ワインは相性も抜群。
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クリスマスで香草チキンで頂きました!パーティで食べて、、、写真撮るの忘れてた~~~(ToT)。お肉がしっかりしていて、香草にしたのが少し勿体…
扱う店は増えてきましたが、県認定されている養鶏場はひとつ。 成長するまでに時間がかかる上に放し飼いなので、コスト的にも管理的にも大変らしいで…
お肉好きにはたまらない地鶏さんです。日にちをしっかりかけて育てた地鶏さんだから良い肉になるんだろうね。鳥にワインとたまりません。