きょうとふのきんときにんじん｜京都府

京都府の金時にんじん

京料理、特におせちには欠かせない色鮮やかな京にんじん

［画像提供］上段・下段画像：社団法人　京のふるさと産品協会

概要

京料理、おせち料理に欠かせないのが、鮮やかな紅色の「京にんじん（金時人参）」。西洋人参よりも長く、色鮮やかなだけではなく、香りの高さ、甘さ、柔らかさが大きな特徴。長く、まっすぐな金時人参を作るには柔らかい土づくりが大切。カロチンを含まないので、人参臭がなく、リコピンを多く含み、最近特にガンを予防する効果が高いことが評価されている。煮ると甘味が出るので、和風の煮物には最適だが、なます、西洋料理にも◎。また、間引き菜も「にんじん葉」として流通し、人気がある。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	京都府／京都・伏見・山科・嵐山・高雄・祇園・東山・貴船・鞍馬・大原・京都御所・西陣・北野・京都駅・河原町・宇治・亀岡・丹波・福知山・舞鶴・宮津・京丹後・長岡京・八幡・京田辺・木津川
旬	12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

京都府の金時にんじん

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