だいなごんあずき｜京都府

大納言小豆

大納言小豆は、京菓子や京料理には欠かせない高級食材

［画像提供］：社団法人　京のふるさと産品協会
画像提供：公益社団法人京のふるさと産品協会

概要

京都府の中南部の亀岡盆地から船井郡辺りの気象や土壌は、古くから高品質の小豆を生み出している。現在も丹波地方では最高級の小豆が作られ続けており、中でも亀岡市の馬路地域で作られる小豆は「京都丹波産馬路大納言小豆」と特別に名づけられるほどの逸品。大納言小豆は、大きく美しい色艶と形で、最高級品として京菓子や京料理にはなくてはならない存在。公家である大納言は切腹をしないことから､煮ても皮が切れない小豆のことを別名･大納言とも呼んできた。