いねのかんぶり|京都府

伊根の寒ブリ

三大ブリ漁港の一つ、伊根湾で養殖された天然に最も近い寒ブリ

概要

丹後半島の北部にある伊根は”寒ブリ”の産地として有名。伊根の海岸線には、海側に各家専用の船着き場を持ち、2階が住居という珍しい「舟屋」郡が建ち並んでいる。その目の前に広がる伊根湾は、三方が山に囲まれており、青く澄んで波が穏やか。その海でにはいくつもの生け簀が作られ、ブリの養殖が行われている。伊根湾は、暖流と寒流が交差する複雑な潮回りになっており、平均水温が低いため、ブリの成長がゆるやかになり、身の締まった肉質の良いものが育ち、味も天然ものに近くなるといわれている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 京都府舞鶴・宮津・京丹後
1月 2月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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