みやづのとりがい｜京都府

宮津のトリ貝

「丹後とり貝」と呼ばれる、丹後地方特有の大きな二枚貝

［画像提供］：京都・舞鶴　かまぼこ　嶋七

概要

”トリ貝”とは、身が鳥の頭部に似ていることから名付けられた二枚貝。宮津の粟田湾や舞鶴湾で養殖が盛んで、宮津産のものは10センチ前後（一般的なトリ貝は６センチ前後）にまで成長し、重さが２～３倍あり、身に独特の甘みがあることから、”丹後とり貝”というブランド銘で出荷されている。一般的に、トリ貝が大量に漁獲される海域は、夏に厳しい暑さが続く場所が多く、越夏できずに寿命を迎えるトリ貝が多いが、宮津の海は、穏やかな気候に恵まれ、プランクトンも豊富なので、トリ貝の寿命が２～３年に延びるため大きくなるようだ。