すぎたにとうがらし|滋賀県

杉谷とうがらし

今も昔も、滋賀県杉田地区でしか育たない貴重な野菜

概要

甲賀市の杉田地区で明治以前から栽培されており、砂地栽培が適しているようで、杉田地区以外では育たない貴重なもの。一見するとシシトウのような形だが、売り物にできない規格外の品物かと思うほど、実が曲がっている。これが理由で、自家用として栽培されるだけで、市場にもほとんど出回っていなかった。癖もなく、皮がとても薄く食べやすいので、焼いたり炒めたりする以外に、サラダでも美味しく食べられる。また若葉で収穫すると、さらにアクも少ないので煮物でも美味しくいただける。

基本情報

ジャンル お土産
地域 滋賀県信楽・甲賀
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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