おうみしゃも|滋賀県

近江しゃも

三元交配種により生まれた高級鶏◎噛めば噛むほど広がるうま味

概要

「近江しゃも」は、滋賀県畜産技術振興センターで7年間かけて開発した高級肉用鶏。プリマスロックの雌にニューハンプシャーの雄を掛け合わせて誕生した雌の子に、軍鶏の雄を掛け合わせるという三元交配種により生まれた。軍鶏独特とも言えるしっかりした歯ごたえ、そして噛めば噛むほど旨味が増し、口いっぱいにその味が広がる贅沢な鶏肉。オススメの料理は、水炊き。鶏からでる出汁、そして鶏肉そのものの旨味と食感を存分に味わうことができる。またすき焼きや焼き鳥にしても、その味は格別。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 滋賀県長浜・米原
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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