水戸藩らーめん
中国の儒者が伝えた、黄門様が食べたラーメンを再現!
概要
水戸藩ラーメンは「見た目はそばのようであるが、食べてみるとラーメン」というユニークな料理で、江戸時代の水戸藩主「徳川光圀」が日本で最初に食べたといわれるラーメンを再現している。麺にれんこん粉を練りこんでいるのが特徴で、にら・らっきょう・ねぎ・にんにく・しょうがの「五辛」と呼ばれる薬味を入れて食べる。スープはあっさりとしたしょうゆベースだが、薬味を入れると味が広がって、また美味。具材には肉としいたけが必ずセットで入っており、これは「陰陽五行」の思想に基づいた漢方医学の考えが反映されているとのことだ。
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耳寄り!地元クチコミ
黄門さん
黄門さん
以前、茨城の町自体がアート展のようになっているイベントに行った際に食べた記憶があります。漢方ぽいラーメンだなぁと思いました。体にも良さそう!
ラーメン大好きですが、水戸藩ラーメンまだ食べたことありません。江戸時代の人が食べていただラーメンってどんな味かすごい興味があります。