三重県の伊勢えび
勇ましく美しい風貌は長寿のシンボル。海老の王様的存在
概要
伊勢えびは、三重県では志摩半島を中心に漁獲されているが、県漁業調整規則により5/1~9/30(一部9/15)を禁漁として産卵期の保護を行っている。また、漁獲された伊勢えびの中に稚えびが混ざると放流するなど、資源保護にも努めている。このような規制と努力を行っている結果、三重県の漁獲量は長期間にわたり変動が少なく、安定した供給が続いている。そのままお造りはもちろん、二つに割って直焼きした鬼殻焼き、だしが格別な味噌汁など調理の幅も広い。縁起ものとして神事や祝い事には欠かせない食材でもある。
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耳寄り!地元クチコミ
お土産でもらいました 家でどうして食べるか色々迷いましたが
お土産でもらいました 家でどうして食べるか色々迷いましたが こうやってロースターで焼いて豪快に食べるのも言いかと もちろん旨かったですよ
伊勢海老と言えば「三重県」と認識しています。やはり刺身で食べたいですね。
宿泊したホテルで 刺身盛りの横に伊勢海老の刺身が付いていました。 一切れだけなので 判るように ひれと言うか甲羅の一部が添えて有りました