うらむらかき|三重県

浦村かき

栄養豊かな汽水と穏やかな入り江が育む、プルンと弾力のある食感

概要

暖かな黒潮とプランクトン豊富な伊勢湾からの海水、山の養分を含んだ川の水が流れ込み、程良く混ざり合う生浦(おおのうら)湾。栄養豊かな汽水とリアス式の穏やかな入り江は、牡蠣の養殖に最も適した環境。そんな牡蠣にとって恵まれた環境で育つ「浦村かき」は、成長が早く1年で収穫できることから「1年牡蠣」とも呼ばれる。小粒のため、「甘さ」「旨味」「風味」が凝縮され、牡蠣特有の苦みや臭みが少なく、その身はプルンと弾力性のある食感だ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 三重県伊勢・志摩・鳥羽
1月 2月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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