ひろしまのかき|広島県

広島のカキ

美しい瀬戸内海で丹精こめて育てられたぷりぷりの広島かき。

概要

古くから天然のかきが豊富で、人々に親しまれてきた広島湾。穏やかな海、ほどよい塩分濃度や水温、豊富なプランクトンなど、かきの養殖に最適な環境に恵まれている。江戸時代からは養殖が始まり、現在では生産量はダントツで全国1位。日本三景・厳島神社を有する宮島近辺でも養殖が盛んで、かきいかだが独特の風景を作り出している。広島のかきは、大粒で濃厚な甘みがたっぷり。味だけでなく、「海のミルク」と言われるように栄養も豊富。生かき、酢がき、フライ、土手鍋の料理のバリエーションも豊富で、冬にはなくてはならない広島名物。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 広島県宮島・広島市三次・世羅・庄原福山・鞆の浦呉・江田島尾道・因島・しまなみ海道竹原・三原
1月 2月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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