わさび|広島県

わさび

吉和の綺麗な清流が育んだ特産品。ピリッと辛いだけじゃない!

概要

細見谷の原生林から湧き出る清冽な水を利用して作られたわさびは、吉和の代表的な特産品。わさびには、水わさびと畑わさびがあるが、吉和のわさび栽培は従来から水わさびの栽培をしており、また、種からわさびを作る方法ではなく、苗を植え付ける方法が多く用いられている。品種は、以前は粘りがあり甘味の強い在来種のわさびがあったが収穫量が減っており、最近では辛味もあり青色の鮮やかさが特徴の島根3号という品種が主流。吉和のわさびは「辛さの中にも甘味がある」のが特徴で、ワサビ漬け等の加工品も製造している。

基本情報

ジャンル お土産
地域 広島県宮島・広島市
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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