無角和牛
脂肪分が少ないヘルシーさがおいしいブランド牛!
概要
山口県でしか見られないブランド牛”無角和牛”は、字の通り角(ツノ)が無い和牛で、欧米で美味と名高いアバディーアンガス種と山口県の在来種の牛を交配して誕生したという。肉が柔らかく、風味が豊かで、脂肪分が少ないという特徴を持ち、近年の霜降り重視の市場では、なかなか目立てない存在だが、ヘルシーでおいしい牛肉を安価で楽しめるとあって、健康に関心がある人たちの注目を集め、都心部へも出荷されるようになっている。
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