しまねあすっこ｜島根県

島根あすっこ

島根県で生まれたビタミンC豊富な春野菜、「あすっこ」

［画像提供］：JA全農しまね

概要

島根県農業試験場で「ビタミン菜」と「ブロッコリー」を交配し、ビタミンＣが豊富な新野菜として平成15年に誕生した島根県オリジナルの野菜、“あすっこ”。その名前は「島根の明日をめざす野菜」という願い、また、アスパラガスのような食感とビタミンＣ（アスコルビン酸）が豊富なことに由来する。「春をつげる野菜」とも呼ばれ、2月下旬～4月頃にのみ各市場に出荷される。苦味やクセがないので子供にも好まれ、茎も葉も花も全て食べられる。おひたしやゴマ和えのほか、天ぷらなど簡単な調理でその独特の食感と甘みが楽しめる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	島根県／出雲・石見銀山・津和野・益田・浜田・隠岐・松江・玉造温泉
旬	3月 4月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

島根あすっこ

概要

基本情報

中国で人気のプラン

人気の記事