ゆうがおらーめん｜栃木県

夕顔ラーメン

麺に夕顔を練り込めばつるりとした食感に。美容にも嬉しい！

［画像提供］：社団法人　栃木市観光協会

概要

かんぴょうの原料である夕顔だが、栃木県南エリアは日本屈指の生産地。栃木市ではさらなるおいしい食べ方を模索して「夕顔ラーメン会」を結成し、市内の多くの食堂で夕顔ラーメンを味わうことができる。夕顔の粉末を麺に練り込むことで生まれるやわらかな食感とつるりとした喉越しが、煮干ダシのあっさり醤油スープにマッチしておいしいと好評を得ている。夕顔は食物繊維やカルシウムを多く含んでいるので、美容や健康にいいといわれている。おいしいラーメンでヘルシーを目指そう。