しまねけんのいわがき|島根県

島根県の岩がき

“かきの王様”は夏が旬!清浄な隠岐の海の幸は食べ応え抜群!

概要

隠岐の岩がきは、冬が旬のまがきとは別種で、中には1kgを超えるものもいる。味・大きさともにかきの王様といわれる隠岐の岩がきは、清浄な海域で自然の恵みを活かしながら養殖されるのが主流である。以前は夏場に限られた量を素もぐりで採集するだけであったが、平成4年から全国で早くから島根県の隠岐島で養殖に成功し、3月~7月の間に流通させることが可能となった。春先の岩がきは歯ごたえのある爽やかな味がし、新緑の季節になると、身太りし濃厚な旨味を感じさせる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 島根県出雲・石見銀山津和野・益田・浜田隠岐松江・玉造温泉
3月 4月 5月 6月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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