はまだのかれい|島根県

浜田のかれい

淡白な中にも上品な味わいがある一夜干しは絶品

概要

島根県では種類豊富なカレイ類が漁獲される。中でも「浜田市の魚」に選定されるほど馴染み深いカレイは、ササカレイ・エテカレイ・ミズカレイの3種類がある。特にササガレイは高級魚の一つで11月~2月が旬。干し物は取れ立ての新鮮な魚のみを原料として加工し、流通段階で一回だけ冷凍するワンフローズン製法をとっている。生干しは焼いて食べるのが一番旨いが、バター焼きやムニエル、唐揚げにしても身離れが良いので子供でも食べやすい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 島根県津和野・益田・浜田
1月 2月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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