とっとりけんのひらめ|鳥取県

鳥取県のひらめ

古くから漁も盛んに行われていたひらめは、鳥取県の県魚

概要

ひらめは鳥取県の県魚に選ばれており、砂丘海域が広がる県内では、古くからひらめ漁が盛んに行われている。ひらめという名前はもともと東京と新潟での呼び名で1kg(40cm)以下の子供のひらめはソゲと呼ぶ。刺し身にする場合は2kg前後のものが味がいいという。旬は日本近海では10月から1月で、地域によって少しづつ違ってくるが、北にいくほど美味しい時期が長いという。旬の時期に脂がのってくると、 白身のはずの身が飴色になる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 鳥取県鳥取市周辺米子・大山・境港倉吉・三朝
1月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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