さぬきこーちん｜香川県

讃岐コーチン

コクのある肉質と低脂肪、低カロリーが魅力のヘルシーな鶏肉

概要

中国原産の「コーチン」を素材に独自の改良を進め、平成５年に誕生した「讃岐コーチン」は、一般のブロイラーが約２ヶ月飼育するのに対し、80?90日かけてじっくり飼育。温順な性質で飼育しやすい大型鶏、美しい赤褐色の毛色とりっぱな脚毛が特徴になっている。原種ゆずりの優れた肉質は、適度の歯ごたえとコクに富み、旨味が出るので、全体が美味しく仕上がる煮物には最適だ。産卵数は少ないが、きれいな褐色卵も生産しスーパーや食肉販売店を中心に販売されている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	香川県／高松・丸亀・琴平・坂出・小豆島・直島
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

讃岐コーチン

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