すだち
さわやかな風味とさっぱりとした酸味が料理を引き立てる!
概要
ゆずの近縁種で、さわやかな香りとさっぱりとした酸味が特長の”すだち”は、徳島県の特産品であり、そのかわいらしい白い花が、徳島県の県花にも指定されている。春~秋口にかけて市場に出回り、ハウス栽培ものが3月下旬から8月中旬、露地物が8月上旬から9月中旬に出荷される。すだちは、レモンを上回るほどのビタミンCを含んでおり、体内の新陳代謝を促すクエン酸も豊富。サンマなどの焼き魚や冷奴、刺身の薬味として活躍するほか、焼酎を割る際に搾りいれても美味だ。
基本情報
ジャンル | ご当地グルメ |
---|---|
地域 |
徳島県/鳴門・徳島市周辺・大歩危・小歩危・祖谷渓・阿南・日和佐 |
旬 | 8月 9月 |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
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