こうちけんのなす|高知県

高知県のなす

まろやかな甘味が特徴的!和洋中どんな料理にも相性抜群

概要

全国有数のなすの産地である高知県。室戸市で栽培されている海洋深層水なすは、なす特有のアクが少なく、まろやかな甘みが特徴。東北や関東地方にも出荷され、知名度も急上昇中。他にも高知県では、高知なす・米なす・千両なす他、種類も豊富に生産されている。インドが原産地のなすは、中国から伝来し、奈良時代の文献にもその名があることから、古くから日本人に親しまれてきた野菜。なすの濃い紫色はアントシアニン系の色素ナスニンによるもの。なすは、冬春なすと春秋なすに分けることができ、高知県は冬春なすの産地。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 高知県高知市周辺安芸・室戸・馬路村四万十川・足摺岬
8月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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