こうちけんのきんめだい|高知県

高知県のキンメダイ

上品な味わいと上質な脂。とろけるような美味しさが自慢の高級魚

概要

名前の由来でもある「金色に光り輝く」大きな目が特徴。白身の高級魚で、良質のタンパク質、脂質、ミネラルが豊富。高知県では、主に室戸沖の水深200~800mの深海で通年漁獲され、漁獲量は約2千トン(平成14年)。出荷先は主に関東方面となっており、東京都中央卸売市場では全国トップクラスの取り扱い高。上品な味わいで、 「刺身」「たたき」「しゃぶしゃぶ」「鍋物」「炊き込みご飯」「マリネ」「揚げ物」など、和・洋・中いずれも美味しく料理できる。近年、室戸のきんめだいは全国ブランドとなりつつある。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 高知県高知市周辺安芸・室戸・馬路村四万十川・足摺岬
1月 2月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
PAGE TOP