まつやまながなす|愛媛県

松山長なす

長いものでは30cmにもなるひょろ長く、やわらかいナス

概要

ひょろ長い形が特徴の「松山長なす」は、長いものでは30cmにもなるという。愛媛だけで栽培されているもので、皮も実も柔らかくて甘みがあるので、煮てよし、漬けてよし、焼いてよし、揚げてよしとその食べ方はじつに豊富だ。なす特有の紫色は、抗酸化作用が注目されているアントシアニン系の色素で、また、夏野菜は体を冷やす作用があることから、暑さ負けしそうなときや体のほてりを鎮める食材として古くから重宝されている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛媛県松山・道後温泉
5月 6月 7月 8月 9月 10月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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