はなあじ・はなさば｜愛媛県

岬あじ・岬さば

栄養豊富な海峡で育ち、一本釣りされた天然モノだけが持つ品質

概要

佐田岬半島沖の豊予海峡は、その激しい潮流と海底の複雑な地形から栄養豊富な好漁場といわれている。それと同時に、日本有数のあじ、さばの漁場としても知られているのだ。そんな豊予海峡で、昔ながらの一本釣りによって丁寧に水揚された天然モノのあじやさばは身が締まって歯ごたえがあり、しっとりと脂が乗ったその実は焼き物や刺身はもちろん、酢でしめても美味しくいただける。ちなみに、岬あじは300グラム以上のもの、岬さばは500グラム以上のものをいう。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	愛媛県／松山・道後温泉・今治・新居浜・西条・石鎚山・宇和島・大洲
旬	1月 2月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-