のもんあじ|長崎県

野母んあじ

野母崎の恵みで育ったアジの自然の味わいが楽しめる

概要

長崎県は真アジ漁が盛んで、その品質も評価を高い。その中でも、野母崎沖で一本釣りでとられたもので、体長が26センチ以上、重さ300グラム以上のものは、最高級のアジとして”野母んあじ”というブランド銘がつけられる。一本釣りは、漁獲の際に魚に傷がつきにくいという長所があるが、野母んあじの漁はそれに加え、釣り上げてからも手を触れずに、竿から船内の生簀へそのまま放たれ、自然の状態を出来る限り維持しながら市場へ出される、という徹底振り。漁師の技と魚への愛情があってこそうまれたブランド魚だ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 長崎県長崎市
9月 10月 11月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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