こながいあさり|長崎県

小長井あさり

栄養豊富な穏やかな湾で一つ一つ丁寧に手堀された海の恵み

概要

多良山系を源とする川から、貝類の好物である植物性プランクトンが養殖に適した湾にたっぷりと運ばれる。これにより、小長井の海が貝類にとって最高に居心地の良い環境となる。栄養豊富な有明海の干潟で育った小長井あさりは、手堀りで採取することにより、砂かみが少ないのが特徴。最近では機械を使って掘るところも多いが、小長井では「堀り子」と呼ばれる地元の女性が熊手を使って一つずつ掘っていく。あさりには、鉄・銅・亜鉛などミネラル分に富んでいるうえ、タウリン・クロム等の栄養素も豊富。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 長崎県諫早・大村・波佐見
3月 4月 5月 9月 10月 11月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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