はかたつぼみな|福岡県

博多蕾菜

和洋中何でもござれの個性派新野菜はこりこりとした食感が魅力

概要

ブロッコリーやキャベツと同じアブラナ科の一種で、そのわき芽だけを商品化した新野菜。ブロッコリーの茎あるいはグリーンアスパラのようなこりこりとした食感と、ピリッとくる辛み、そしてほのかな甘さは誰にでも親近感を抱かせる味だ。市場に出回るのは2月から3月上旬までと非常に短く、白と緑のコントラストで博多に春の訪れを告げてくれる。3キロほどの一株から、せいぜい3パック程度しかとれないため、デパ地下などでおすまし顔だが、サラダや炒めものに揚げものなど和洋中の幅広い料理によく合うと人気は急上昇中である。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 福岡県博多・天神・太宰府
2月 3月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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