くなせのかんろに|栃木県

久那瀬の甘露煮

新鮮な川魚の味わいを活かした、奥深い味には、地元の自然が凝縮

概要

那珂川、武茂川の合流点である久那瀬の地は、昔から川魚の宝庫として名高い。川魚独特の味を活かす工夫を重ね、新鮮な川魚を生のまま素焼きにした後、砂糖・水飴・醤油を加えた汁で、長時間かけて煮上げる。多くの人々に親しまれ、昭和62年「とちぎ いいもの・うまいもの百選」にも選ばれている。自然の豊かな風味とやさしい甘さが魅力。鮎やニジマスなどの奥深い味わいと、魚ごとの食感の違いなどぜひ味わいたい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 栃木県那須烏山・那珂川
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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