ふくおかのり|福岡県

福岡のり

干満激しい有明海で育てられたうまみ成分たっぷりの海苔

概要

福岡県は全国有数の水揚げを誇る海苔の産地。「福岡のり」が育てられる有明海は多くの河川が流れ込むため、豊富な栄養分に満たされている。 また干満の差が最大で6メートルにも達することから、海上の支柱に張った網で育つ海苔は海水にゆらゆらと浸ったり、そうかと思えば空中で日光に干されたりを繰り返し、じっくりと旨み成分であるアミノ酸を蓄えていく。ツヤのある黒褐色をした海苔は火であぶるとさっと緑色に変わって香ばしいにおいを漂わせ、口に含めば舌の上でとろけて旨味と磯の香りが広がりやみつきに。特に初摘みは絶品の風味。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 福岡県博多・天神・太宰府筑豊柳川・久留米・筑後北九州・門司・小倉糸島
1月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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