だいず｜佐賀県

大豆

畑のお肉は佐賀から！環境に優しく、食卓にも欠かせない

概要

佐賀県は21年度の大豆作付面積全国第4位、生産量においては第2位を誇っている。県内水田の約20％で作られ、効率的な作業を目的に、無人ヘリコプターや大型コンバインが利用される。主な品種はフクユタカ(シェア85％)とむらゆたか(同15％)。栽培にはわずかな肥料しか必要としないため、少ない資源で作れる環境に優しい作物と言える。また、畑の肉と呼ばれる程、良質なタンパク質を含んでいる。含有率は全体の40％、米が6～8％である事からもその良質性が伺える。豆腐やしょうゆなどに加工され、日本食卓を支えている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	佐賀県／佐賀市周辺・鳥栖・嬉野・武雄・伊万里・唐津・呼子
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

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