ちたけそば
栃木県全域で人気の高い乳茸(ちたけ)そば
概要
「ちたけ(乳茸)」の名称は、ちたけを裂くと乳白色の汁が出ることに由来する。梅雨明け頃、農作業で山や畑に行くと雑木林の中にちたけが自生しており、味と香りがとても良かったことから、麺類のだしとして使われるようになった。ちたけとナスを炒め、だし汁を加えてしょうゆ、みりんなどで味を調えたちたけ汁を、そばにかけて食す郷土料理である。現在でも旬となる夏には地元の人たちがこぞってちたけを採りに山林に分け入るほど人気の食材である。県内のうどん屋やそば屋などでもメニューに取り入れている。
関東で人気のプラン
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千葉|都心から約1時間!事前予約でゆっくり楽しむいちご狩り♪食べ比べOK食べ放題!午前の部11:00
約30分|3,000円(税込) / 人
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【群馬・みなかみ町】<12月~/10:00~>「雪どけ苺」が30分食べ放題+摘みたていちごの大福作り
約30分|2,200円(税込) / 人
群馬県
耳寄り!地元クチコミ
独特の風味を持ったちたけを使ったそばです。 身内にもちたけの場所は教えないほど旨いです。
おうどん大好きなので食べてみたいかも!
栃木県民にのみ愛されるキノコ。それがちたけです。 そのまま食しても、パサパサとして今一つ味気ない気がいますが、油で炒めた際の香気たるや格別の…