くまもとけんのあじ|熊本県

熊本県のあじ

“アジは味なり”というほど美味!特に夏がお薦め

概要

天草全域で通年漁獲されている「アジ」。天草では同じマアジでも育った環境の違いによって、黄色味がかったアジを「黄アジ」、赤味がかったアジを「赤アジ」と呼んで区別している。最も美味になるのが産卵前の初夏から夏にかけての時期。旬のアジ刺しは「タイ以上」ともいわれている。天草周辺の瀬で育ったアジは、身もしまり美味で知られて「天草灘アジ」「天領アジ」「あまくさアジ」などのブランド名で県内だけでなく全国へ出荷されている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 熊本県天草
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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