かどかわきんはも|宮崎県

門川金鱧

味さっぱり脂肪たっぷりの「門川金鱧」は滋養食にぴったり

概要

門川町は宮崎県北部、日向灘に面した町で漁業が盛ん。鱧といえば京都が有名だが、実は門川町でも多く漁獲されている。以前は関西方面にその多くを出荷していたが、最近ではブランド力が浸透し、「門川金鱧」と名付けられ、地元での消費も多くなってきた。水揚げしてからストレスを取り除くために4日以上蓄養するなど、品質が向上する取組が行われているこだわりの魚だ。白身で脂肪があるわりに淡白な味の鱧は滋養食として好まれる。骨が多いので、「骨切り」と言われる独特の処理を施し、食べやすい形で全国に届けられている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 宮崎県高千穂・延岡・日向
6月 7月 8月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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