かんにゅうそ|宮崎県

甘乳蘇

牛乳を煮詰めて固めるだけ。いにしえの乳製品甘乳蘇

概要

宮崎で人気の手作り古代乳製品として話題になっているのが「甘乳蘇(かんにゅうそ)」。宮崎産乳製品のニューフェースとして期待されている。一言で言えば牛乳を1/10に煮詰めて固めた乳製品。奈良・平安時代に作られていた高級健康食の「蘇」という乳製品を復元し作られるようになった、いわば和製チーズだ。製品はチーズのような感じだが、くせがなくやわらかでほのかな甘みが特徴。スライスやサイコロ状に切ってそのまま食べる。栄養価が高く、酒のつまみとしても最高。

基本情報

ジャンル お土産
地域 宮崎県宮崎市・都城・日南高千穂・延岡・日向
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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