くろげわぎゅうかごしまくろうし｜鹿児島県

黒毛和牛鹿児島黒牛

知れば知るほど美味しさが見えてくる、歴史ある”鹿児島黒牛”

［画像提供］：有限会社食肉総専門　今肉屋

概要

鹿児島は、南国の温暖な気候で育った牧草や、澄んだ空気と水によっておいしい黒毛和種が生産されている。日本では、幕末から明治維新にかけて、本格的な肉食文化が始まったが、当時、鹿児島にいた羽島牛、加世田牛、種子島牛といった牛をもとに、改良に改良を重ねてうまれたのが”鹿児島黒牛”だ。現在では、県内で生産肥育された黒毛和種和牛うち、「日本食肉格付協会」の格付けにおいて肉質等級4等級以上のものが、鹿児島黒牛のブランドで出荷されている。?きめ細やかで柔らかい肉質、美しい霜降りならではのまろやかなコクとうま味は絶品。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	鹿児島県／鹿児島市・桜島・霧島・出水・川内・串木野・志布志・鹿屋・大隅半島・指宿・知覧・枕崎・屋久島・種子島・奄美大島・与論島
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

黒毛和牛鹿児島黒牛

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