ごーやー｜沖縄県

ゴーヤー

もはや全国区の沖縄夏野菜の代表格！健康面でも注目

［画像提供］：JAおきなわ

概要

レイシ、ニガウリとも呼ばれ、沖縄では郷土料理に欠かすことのできない食材。インドを中心にした熱帯アジア原産の瓜科の植物。独特の苦味に特徴があり、夏の野菜として最近では全国のスーパーで見られる。ゴーヤは現代人に不足しがちなビタミンCを豊富に含み、しかも加熱してもほとんど破壊されない。他に整腸作用や食欲増進作用、血圧安定効果もあると言われている健康面で注目の野菜である。豚肉や卵、豆腐などと炒めるチャンプルーの材料にはもちろん、てんぷら、ジュース、なます、黒砂糖漬けなども昔から食されてきた。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	沖縄県／沖縄・那覇・沖縄南部・恩納村・沖縄中部・名護・沖縄北部・久米島・慶良間諸島・石垣島・西表島・竹富島・小浜島・宮古島
旬	6月 7月 8月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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