しらす(白子)
水がキレイな久慈浜で揚がる極上シラス
概要
イワシ類の稚魚を総称してシラスと呼ぶ。その多くは、カタクチイワシの稚魚、ボウズシラス。久慈漁港で水揚げされるシラスは品質も良く、ふんわり柔らかでキメの細やか。水揚げされたシラスはすぐに地元の工場で加工され、「久慈浜しらす」のブランド名で販売される。滑らかな口当たりと臭みのない極上品だ。また近年、冷凍技術の導入により、生しらすも新鮮なまま家庭に届けられるようになった。カルシウムや鉄分、ビタミンB1とDを含み、栄養満点のシラスは、離乳食としても利用されている。
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