もんじゃやき|東京都

もんじゃ焼き

鉄板の上で文字を書く?東京名物もんじゃ焼き

概要

小麦粉をメインにした具材を鉄板で調理する料理。お好み焼きと比べて、生地に使う水分量が多く、調味料やソースなどを混ぜることもあるのが特徴。鉄板の上でジュージューと焼きながら小さなコテ(ヘラ)を用いて食べるのが一般的。もともとはおやつとして食べられてきたもので、ゆるい生地で鉄板に文字を書きながら焼いたところから、文字焼き、それがもんじゃ焼きとなったと言われる。東京では浅草や月島を中心に多数のもんじゃ焼き店が存在し、バリエーションも多彩。東京を訪れる観光客の人気の品となっている。

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