いわなすし|埼玉県

岩魚すし

清流に生息する岩魚と厳選されたコシヒカリの絶妙なコラボ

概要

埼玉県の秩父地方、山梨との県境にある「奥秩父」に棲む岩魚(イワナ)。岩場の渓流の最上流に棲むますに似たサケ科の魚だ。岩壁の下の冷たい渓谷に見せる勇姿は、渓流の王・渓流の騎士とも呼ばれる。その岩魚を試行錯誤の末、押し寿司にしたのが「岩魚すし」。岩魚の淡白な味にさっぱりとしたお酢加減が絶妙で、上品な味わい。とくに女性に人気だ。日本商工会所主催「第42回全国観光土産推奨品」を受賞した奥秩父名物。お土産にはもちろんのこと、岩魚すしを開発した「みな寿司本店」でゆっくりと頂いてみては。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 埼玉県秩父・長瀞
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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