福島県
ふくしまぎょうざ

ふくしま餃子

20~30個ペロッと食べられちゃう、野菜たっぷりヘルシー餃子

  • ふくしま餃子
  • ふくしま餃子

[画像提供]:餃子の照井株式会社

福島市には40、50年の歴史がある餃子店が多くある。戦災の被害が少なかったため、満州からの引き上げ者や復員してきた人々が闇市で飲食業を始めた歴史があるのだ。昭和28年創業の「満腹」が元祖といわれている、丸い皿に放射状に盛り付けた「円盤餃子」のスタイルが特徴。あまり油を使わずに焼き上げ、餡は「野菜(主に白菜)7割・肉3割」が基本。焼きたての円盤餃子はサクッとした歯ざわりで、白菜の甘い香りと肉汁が口いっぱいに広がる。平成15年に餃子を新しい福島の名物にしようと「ふくしま餃子の会」が発足した。

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