あいづのわっぱめし｜福島県

会津のわっぱ飯

木の香りが癒される♪円筒形お弁当箱に、山菜たっぷりの蒸しご飯

［画像提供］：うつくしま観光プロモーション推進機構　情報担当

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概要

スギやヒノキなどの薄板を曲げて作られた円筒形の箱を“曲げわっぱ”という。会津地方では昔から山仕事の際に、“曲げわっぱ”を弁当箱として使用する風習があり、それがわっぱ飯のルーツとなったといわれている。わっぱ飯は、“曲げわっぱ”にだしで炊いたご飯を盛り、その上に甘辛く煮付けたぜんまいなどの山菜と、しいたけ、れんこん、サケの切り身などをのせて“曲げわっぱ”ごと蒸しあげると完成。ご飯と具をかき混ぜて食べれば、口のなかで、素朴ながらもしっかりとした味わいが広がって美味である。