あわび｜静岡県

あわび

荒磯育ちで肉厚＆コリコリ食感。生よし焼いてよし、煮てもよし！

観光協会より、現在ほとんど作っているところがないとのこと。漁師料理

概要

静岡県伊豆地方は、「あわび」の産地として知られている。主な品種は、あわびの中でも一番高価だと言われる「クロあわび」「メガイあわび」「マダカあわび」。旬は、7月～8月。黒潮の荒磯でたくましく育った「あわび」は肉厚だ。刺身でいただけば、コリコリとした食感がなんとも言えず旨い。その他、ステーキや蒸しあわび、煮物などでも風味がさらに増し、美味しく食せる。「あわび」は貝類の中でも高級で、祝の席などで出されることも多い。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	静岡県／伊豆・下田・南伊豆
旬	5月 6月 7月 8月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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